日前，藝人關(guān)曉彤在吃播中推薦植物肉餡餃子，因視頻中只有咀嚼沒(méi)有吞咽動(dòng)作，被網(wǎng)友質(zhì)疑做“人造肉推廣”還“假吃”，“自己吃真肉讓別人吃假肉”，引發(fā)熱議。話題持續(xù)發(fā)酵后，網(wǎng)友的批評(píng)點(diǎn)又轉(zhuǎn)向“植物肉”，稱“中國(guó)人吃肉本來(lái)就少，如果用植物肉取代真肉，可能要營(yíng)養(yǎng)不良了”其實(shí)，植物來(lái)源產(chǎn)品是否“更健康”，這一問(wèn)題一直存在爭(zhēng)議。
　　目前的“植物肉”主要是指以大豆和其他豆類蛋白提取物為主料的“人造肉”,主要的產(chǎn)品是“加工肉類”的替代品,比如植物來(lái)源肉餅、香腸、雞塊等。還有一些實(shí)驗(yàn)室中合成的肉類、用昆蟲替代動(dòng)物蛋白的嘗試。目前所有關(guān)于“植物類膳食”更健康的研究都來(lái)自吃“天然食物”而不是“植物來(lái)源加工食品”,植物來(lái)源食物中的抗氧化物質(zhì)、植物營(yíng)養(yǎng)素是非常容易變質(zhì)和被分解的,在經(jīng)過(guò)層層加工以及加入無(wú)數(shù)添加劑來(lái)獲得肉類的口感和質(zhì)地的過(guò)程中,植物中對(duì)我們健康有益的部分能否保留有待考證。
　　另外,植物中確實(shí)缺乏對(duì)人體健康重要的營(yíng)養(yǎng)素,如某些必需氨基酸、維生素B12、維生素D、鐵、鈣等,如果不加搭配、盲目進(jìn)行“純素食"或者完全用植物奶替代牛奶，都會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。而且植物肉為了保證口感也添加了許多添加劑，其安全性和營(yíng)養(yǎng)性都有待考證。風(fēng)途多功能食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)200多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。該多功能食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用。

本文地址：http://www.hnszpj.cn/xw/737.html